O curau de milho verde é uma das receitas mais tradicionais e queridas das festas juninas brasileiras. Feito com milho fresco, ingrediente símbolo das celebrações de junho, o doce conquista pelo sabor caseiro, textura cremosa e aroma irresistível de canela. Além de ser fácil de preparar e render diversas porções, o curau faz parte da cultura popular e está presente em quermesses, arraiás e reuniões familiares, tornando-se uma opção indispensável para quem deseja celebrar as tradições juninas com autenticidade e muito sabor.
⏱️ Tempo de preparo: 20 minutos
🍽️ Rendimento: 15 porções
📊 Dificuldade: Fácil
💰 Custo: Baixo
Índice
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Curau de milho Ingredientes
- 5 espigas de milho verde duras
- 1 litro de leite
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Retire os grãos das espigas e coloque-os no liquidificador junto com o leite.
- Bata por aproximadamente 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira fina, espremendo bem para extrair todo o líquido.
- Despeje o líquido em uma panela e adicione o açúcar e a pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
- Após começar a engrossar, continue cozinhando por cerca de 10 minutos.
- Transfira para uma travessa ou para tigelas individuais.
- Polvilhe canela em pó a gosto.
- Leve à geladeira até esfriar e sirva.
Dicas
🌽 Prefira milho bem amarelo e fresco para um sabor mais intenso.
🥛 Para um curau ainda mais cremoso, substitua parte do leite por leite de coco.
❄️ O curau pode ser servido quente ou gelado, mas gelado costuma ficar mais firme e saboroso.
Curiosidade
O curau é uma das receitas mais tradicionais das festas juninas brasileiras. No Sudeste, ele é conhecido como curau, enquanto em boa parte do Nordeste o mesmo doce é chamado de canjica. Já a canjica feita com milho branco recebe o nome de mungunzá em diversas regiões nordestinas.
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