Aprenda a preparar a tradicional empada de guaraná, uma receita caseira com massa leve, recheio cremoso de frango e um segredo que faz toda a diferença.
Algumas receitas atravessam gerações porque vão muito além do sabor. Elas carregam histórias, lembranças afetivas e aquele aroma irresistível que transforma qualquer reunião em família em um momento especial. É exatamente o caso da Empada de Guaraná, uma receita tradicional que chama atenção pela massa extremamente macia e pelo recheio cremoso de frango.
O grande diferencial está em um ingrediente pouco comum: o refrigerante de guaraná, responsável por deixar a massa mais leve, delicada e com textura que desmancha na boca.
Ideal para festas, cafés da tarde, lanches ou até para vender, essa receita é simples de preparar e rende empadas douradas e muito saborosas.
Ingredientes da massa
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- ½ xícara (chá) de refrigerante de guaraná
- 1 gema
- Sal a gosto
Ingredientes do recheio
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- ½ xícara (chá) de milho verde
- ½ xícara (chá) de ervilhas
- ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
Para pincelar
- 1 gema
Como preparar a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com a margarina utilizando as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
Acrescente a gema e uma pitada de sal. Em seguida, adicione o refrigerante de guaraná aos poucos, misturando até formar uma massa lisa, macia e homogênea.
Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para descansar.
Como fazer o recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Adicione o tomate e, em seguida, misture o frango desfiado, as azeitonas, o milho e as ervilhas.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.
Desligue o fogo, acrescente a salsinha e o requeijão cremoso. Misture bem até obter um recheio uniforme e reserve até esfriar.
Montagem das empadas
Preaqueça o forno a 180°C.
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada.
Distribua o recheio de frango em cada uma delas e cubra com outra porção de massa, pressionando bem as bordas para fechar.
Pincele a superfície com gema batida para garantir uma coloração dourada.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que as empadas estejam bem douradas.
Dicas para uma empada perfeita
- Espere o recheio esfriar antes de montar as empadas para evitar que a massa fique úmida.
- Utilize requeijão cremoso de boa qualidade para deixar o recheio ainda mais saboroso.
- A massa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até dois dias.
- As empadas também podem ser congeladas antes de assar.
Rendimento
- Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
- Tempo de forno: 30 minutos
- Rendimento: aproximadamente 20 empadas médias
Com uma massa leve e um recheio cremoso, a Empada de Guaraná da Vovó Ana é uma receita clássica que continua conquistando gerações e faz sucesso em qualquer ocasião.
