Com milho verde, leite de coco e queijo derretido, esta receita une a cremosidade da pamonha à praticidade de um bolo de liquidificador. Uma opção perfeita para o café da manhã ou o lanche da tarde.
Quem gosta do sabor marcante da pamonha vai encontrar nesta receita uma alternativa prática e irresistível. O bolo que parece pamonha com queijo combina ingredientes tradicionais da culinária brasileira para criar uma massa úmida, macia e com pedaços de queijo que derretem durante o preparo.
Feito no liquidificador, o bolo exige poucos passos e ingredientes fáceis de encontrar. O resultado é uma receita caseira que agrada tanto pelo aroma quanto pela textura, ideal para acompanhar um café recém-passado ou um chá quente.
Ingredientes
Separe os seguintes ingredientes antes de iniciar o preparo:
- 2 latas de milho verde escorrido
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1½ xícara de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 200 g de muçarela cortada em cubos
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Como preparar o bolo
Comece colocando no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga e o açúcar. Bata por alguns minutos até obter uma mistura uniforme e sem pedaços de milho.
Em seguida, acrescente o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão e o sal. Bata apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes.
Adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula. Depois, coloque os cubos de muçarela, mexendo levemente para distribuí-los pela massa.
Transfira a mistura para uma forma previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 a 55 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o bolo firme.
Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado. Servido ainda morno, o queijo permanece macio e deixa a receita ainda mais saborosa.
O que faz esse bolo lembrar uma pamonha?
A combinação do milho verde batido com o leite de coco e o fubá garante uma textura cremosa semelhante à da pamonha tradicional. Já a muçarela derrete durante o cozimento, proporcionando um contraste de sabor que torna a receita ainda mais especial.
O parmesão ralado acrescenta um leve toque salgado, equilibrando a doçura da massa e deixando o bolo mais aromático.
Dicas para um melhor resultado
Para garantir um bolo ainda mais macio e saboroso, siga algumas recomendações:
- Escorra bem o milho antes de bater.
- Utilize ingredientes em temperatura ambiente.
- Evite bater o fermento por muito tempo para preservar o crescimento da massa.
- Aguarde alguns minutos antes de desenformar para evitar que o bolo quebre.
Variações da receita
A receita pode ser adaptada conforme a preferência da família.
- Troque a muçarela por queijo minas padrão ou meia cura.
- Acrescente erva-doce para um sabor ainda mais próximo da pamonha tradicional.
- Finalize com queijo parmesão ralado sobre a massa antes de levar ao forno para formar uma crosta dourada.
Perguntas frequentes
Posso congelar o bolo?
Sim. Depois de completamente frio, corte em fatias, embale bem e congele por até três meses.
Quanto rende?
A receita rende aproximadamente 10 a 12 porções.
Quanto tempo dura?
Em recipiente fechado, o bolo pode ser consumido por até três dias em temperatura ambiente ou até cinco dias sob refrigeração.
Posso substituir a muçarela?
Sim. Queijo minas padrão, meia cura ou coalho são boas opções e também proporcionam excelente resultado.
Como saber quando o bolo está assado?
A superfície deve estar dourada e firme. Ao inserir um palito, ele pode sair levemente úmido devido à cremosidade da receita, mas não deve apresentar massa crua.
