Experimente uma combinação suculenta e tradicional da cozinha brasileira: carne com mandioca cozida na panela de pressão, garantindo um prato repleto de sabor e um caldo encorpado irresistível.
Ideal para almoços em família, esta receita rende aproximadamente 7 porções e harmoniza perfeitamente com acompanhamentos simples como arroz branco e saladas frescas.
Ingredientes necessários
Para preparar esta delícia, você irá precisar de 500 g de acém bovino cortado em pedaços uniformes, 500 g de mandioca de qualidade, 2 cubos de caldo de carne, 1 cebola inteira, 4 dentes de alho, 1 folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto, além de salsinha e cebolinha para finalizar.
Modo de preparo
Etapa 1: Temperar e refogar a carne
Comece aquecendo a panela de pressão e disponha nela o acém juntamente com a cebola, alho, cubos de caldo de carne e a folha de louro. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme seu gosto.
Refogue por alguns minutos, permitindo que os temperos se integrem bem à carne.
Etapa 2: Cozinhar a carne
Adicione água suficiente para cobrir a carne por completo, feche a panela e leve ao fogo.
Quando a pressão for atingida, conte 20 minutos de cozimento e, em seguida, desligue o fogo.
Etapa 3: Incluir a mandioca
Com cuidado, destampe a panela e incorpore a mandioca cortada em pedaços ao preparo.
Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água para manter tudo submerso. Tampe novamente e cozinhe sob pressão por mais 25 a 30 minutos, até que a mandioca esteja macia.
Finalizando o prato
Após liberar a pressão, abra a panela e misture os ingredientes delicadamente para realçar os sabores.
Finalize com salsinha e cebolinha picadas de acordo com sua preferência e sirva enquanto ainda está quente.
Dicas para um resultado perfeito
- Escolha peças de carne com tamanho semelhante para garantir o cozimento homogêneo.
- Utilize mandioca fresca e de qualidade para atingir maciez ideal.
- Ajuste o sal somente depois de refogar a carne para não errar o tempero.
- Para um caldo mais denso, deixe o prato na panela aberta por alguns minutos após o cozimento para reduzir o líquido.
Sugestões de acompanhamento
Este prato delicioso combina com arroz branco soltinho, farofa tradicional, salada verde crocante, vinagrete colorido, e ainda pão francês para aproveitar cada gota do caldo.
Fonte: Portal Hortolândia
