Receita combina coco, queijo parmesão e leite condensado em uma massa cremosa feita no liquidificador
Se você procura uma receita prática para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para servir como sobremesa, o bolo queijadinha é uma excelente escolha. A combinação do coco ralado com o queijo parmesão resulta em um bolo macio, úmido e com um sabor que lembra a tradicional queijadinha brasileira.
O melhor de tudo é que o preparo é simples, feito no liquidificador e leva poucos minutos para ficar pronto antes de ir ao forno.
Ingredientes
- 4 ovos
- 100 g de manteiga sem sal
- 360 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 70 g de queijo parmesão ralado
- 140 g de farinha de trigo
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 50 g de coco ralado em flocos para finalizar
Como preparar
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm com manteiga e farinha de trigo.
- No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o leite, o leite de coco, a baunilha, o leite condensado, o amido de milho, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento.
- Bata até obter uma mistura completamente homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Espalhe o coco ralado em flocos sobre toda a superfície.
- Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que o bolo fique dourado e firme.
- Espere esfriar um pouco antes de desenformar.
Dicas para deixar a receita ainda melhor
- Utilize queijo parmesão ralado na hora para realçar o sabor.
- O bolo fica ainda mais saboroso depois de algumas horas na geladeira.
- Sirva acompanhado de café, chá ou chocolate quente.
- Para um toque especial, acrescente uma pitada de canela ou raspas de limão à massa.
Quanto rende?
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 50 minutos
- Rendimento: aproximadamente 10 porções
O resultado é um bolo de textura macia, levemente cremosa e com o equilíbrio perfeito entre o doce do leite condensado e o sabor marcante do queijo e do coco.
