Se você procura um acompanhamento fácil, econômico e cheio de sabor, as batatas rústicas com alho, parmesão e ervas são a escolha perfeita. Crocantes por fora, macias por dentro e extremamente aromáticas, elas combinam com carnes, aves, hambúrgueres e até funcionam muito bem como petisco.
O melhor é que a receita utiliza ingredientes simples e um preparo direto ao ponto, ideal para o dia a dia ou para aquele almoço especial de fim de semana.
Rendimento
4 porções como acompanhamento
Ingredientes
- 1 kg de batatas (asterix, ágata ou médias, com casca)
- 4 a 5 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo neutro
- 4 dentes de alho picados ou ralados
- ½ xícara (50 a 60 g) de parmesão ralado ou grana padano
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- ¼ de xícara de salsa fresca picada ou mistura de cebolinha com salsa
Como preparar batatas rústicas no forno
1️⃣ Prepare o forno
Pré aqueça o forno a 220 °C. A temperatura alta é fundamental para garantir crocância.
2️⃣ Corte as batatas
Lave bem as batatas e mantenha a casca. Corte em gomos grandes, no estilo rústico. Esse formato ajuda a criar textura por fora e maciez interna.
3️⃣ Tempere bem
Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite, o alho, o sal, a pimenta e a páprica. Mexa até que todos os pedaços estejam bem envolvidos.
4️⃣ Distribua corretamente
Espalhe os gomos em uma assadeira grande, sem empilhar. Deixe espaço entre eles para que assem de maneira uniforme. Se necessário, use duas formas.
5️⃣ Asse até dourar
Leve ao forno por 35 a 45 minutos. Na metade do tempo, vire os pedaços para que dourem por igual. O ponto ideal é quando estiverem douradas e crocantes por fora e macias por dentro.
6️⃣ Finalização com parmesão
Retire do forno e polvilhe o parmesão imediatamente. O calor vai derreter o queijo, formando uma camada irresistível.
Finalize com salsa fresca picada e sirva ainda quente.
Dicas para batata rústica perfeita
- Prefira batata asterix se quiser ainda mais crocância.
- Não lave as batatas após cortar para não retirar o amido natural.
- Evite mexer excessivamente durante o preparo para não quebrar os gomos.
- Para uma versão mais intensa, adicione alecrim fresco.
Crocantes, aromáticas e fáceis de preparar, essas batatas rústicas elevam qualquer refeição com simplicidade e sabor marcante.
