Em 2025, o Brasil alcançou um novo marco na produção de leite, atingindo 36,7 bilhões de litros, o que representa um crescimento de 2,7% em relação ao ano anterior.
Esse aumento é notável, especialmente considerando que o país enfrentou uma diminuição de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que totalizou 14,7 milhões de animais. Este fenômeno marca três anos consecutivos de crescimento na produção de leite.
Informações relevantes
A análise foi divulgada na Pesquisa da Pecuária Municipal, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), que destacou que a quantidade de vacas ordenhadas atingiu seu menor patamar desde 1979, quando 14,9 milhões de cabeças estavam em produção.
Os registros históricos mostram que, em 2011, havia 23,2 milhões de vacas ordenhadas, e desde então, o cenário tem mostrado uma tendência de queda. Em relação à produção, o Brasil estabeleceu um novo recorde em 2025, sucedendo os 35,7 bilhões de litros de 2024.
Aumento de produtividade
O crescimento na produção pode ser atribuído a um significativo aumento na produtividade, que cresceu 5,6% de 2024 a 2025, alcançando 2.498,7 litros por vaca. Segundo o IBGE, os fatores para essa expansão incluem:
- Condições climáticas favoráveis;
- Investimentos em melhoramento genético do rebanho;
- Reorganização da base produtiva, que inclui a saída de produtores menos especializados.
De acordo com Octavio Costa de Oliveira, analista da pesquisa, a migração de pequenos produtores para os maiores é um reflexo da necessidade de investimento em tecnologia e mão de obra na pecuária. “Os grandes produtores têm essa capacidade de investimento”, afirma.
Produção no Sul é destaque
A pesquisa do IBGE revela que a região Sul liderou a produtividade nacional, com uma média de 4,3 mil litros de leite por vaca em 2025.
Na sequência, aparecem o Sudeste (2,9 mil litros), Centro-Oeste (2 mil litros), Nordeste (1,7 mil litros) e Norte (957 litros). O valor da produção de leite foi de R$ 89,5 bilhões, um incremento de 2,3% em comparação ao ano anterior, com o litro custando em média R$ 2,44.
De acordo com dados do IBGE, 75,2% da produção foi destinada à indústria, enquanto o restante foi utilizado para consumo próprio e produção de queijos artesanais. O Brasil se posiciona como o sexto maior produtor de leite do mundo, possuindo o terceiro maior rebanho de vacas ordenhadas.
Cenário por região
Acompanhar a produtividade, a região Sul também é a maior produtora de leite do Brasil, respondendo por 34% do total nacional.
O Sudeste vem logo atrás, com 33,5%, seguido pelo Nordeste (18%), Centro-Oeste (9,8%) e Norte (4,6%). Minas Gerais se destaca como o maior estado produtor, contribuindo com 10,1 bilhões de litros de leite em um total nacional de 36,7 bilhões de litros.
Maiores estados produtores em 2025
- Minas Gerais: 10,1
- Paraná: 4,8
- Rio Grande do Sul: 4,2
- Santa Catarina: 3,4
- Goiás: 2,9
A cidade de Castro, com 76 mil habitantes localizada na região dos Campos Gerais, destacou-se como a maior produtora individual, com 532,8 milhões de litros em 2025.
Os dez municípios que mais produziram leite em 2025
- Castro (PR): 532,8
- Carambeí (PR): 306,8
- Patos de Minas (MG): 249,2
- Patrocínio (MG): 178,7
- Lagoa Formosa (MG): 161,1
- Coromandel (MG): 150,3
- Orizona (GO): 138,0
- Arapoti (PR): 137,2
- Itaíba (PE): 133,7
- Poço Redondo (SE): 130,6
Fonte: Agência Brasil/EBC
