A canjica cremosa com coco e amendoim é uma das receitas mais tradicionais das festas juninas. Com textura encorpada, caldo cremoso e sabor marcante, ela costuma ser presença garantida nas mesas de São João e conquista pelo aroma e pela combinação de ingredientes.
Feita com canjica branca, leite, leite de coco, leite condensado, coco ralado e amendoim triturado, a receita reúne cremosidade e sabor em cada colherada.
Pode ser servida quente ou gelada e combina perfeitamente com o clima das festas juninas.
Ingredientes da canjica cremosa com coco e amendoim
Para preparar a receita, você vai precisar de:
- 500 g de canjica branca
- 2 litros de água para o cozimento
- 1 litro de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixa de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 150 g de amendoim torrado e triturado
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
Como fazer canjica cremosa com coco e amendoim
O preparo exige tempo, mas o resultado vale cada etapa.
Deixe a canjica de molho
Lave bem a canjica branca.
Depois coloque em uma tigela com bastante água e deixe de molho por pelo menos 8 horas.
Esse processo ajuda os grãos a cozinharem melhor e ficarem mais macios.
Cozinhe na panela de pressão
Escorra a água do molho.
Transfira a canjica para a panela de pressão com os 2 litros de água.
Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até os grãos ficarem bem macios.
Acrescente os ingredientes cremosos
Depois do cozimento, passe a canjica com parte do caldo para uma panela grande.
Adicione:
- leite integral
- leite de coco
- pau de canela
- cravos-da-índia
- pitada de sal
Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Finalize com leite condensado, coco e amendoim
Depois acrescente:
- leite condensado
- coco ralado
- amendoim triturado
Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Por último, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando delicadamente até incorporar.
Pode servir quente ou gelada
Depois de pronta, a canjica cremosa com coco e amendoim pode ser servida de duas formas.
Quente
Ideal para dias mais frios e festas juninas noturnas.
Gelada
Perfeita para quem prefere sobremesas refrescantes e bem cremosas.
Na hora de servir, uma boa sugestão é finalizar com:
- coco ralado por cima
- amendoim triturado para decorar
Isso deixa a apresentação ainda mais bonita e saborosa.
Dica para deixar a canjica ainda mais cremosa
Se quiser uma textura ainda mais fluida e cremosa, durante o cozimento final é possível acrescentar mais 200 ml de leite quente.
Isso ajuda a deixar o caldo mais leve sem perder sabor.
Receita rende bem e é perfeita para compartilhar
A receita rende aproximadamente:
Rendimento:
10 porções generosas
Tempo total:
Cerca de 1 hora e 20 minutos, sem contar o tempo de molho
É uma ótima opção para festas, reuniões em família ou para servir em datas típicas de junho.
Canjica cremosa com coco e amendoim é puro sabor de festa junina
A canjica cremosa com coco e amendoim carrega aquele sabor tradicional que remete às festas juninas, às reuniões em família e aos aromas típicos dessa época do ano.
Com textura cremosa, coco marcante, amendoim torrado e um toque especial de canela e cravo, é uma receita que aquece, agrada e costuma fazer sucesso em qualquer mesa.
