O lagarto na pressão com molho de tomate é uma receita prática e saborosa, ideal para o almoço em família. A carne fica macia e bem temperada, com um molho encorpado e cheio de sabor.
Como fazer lagarto na panela de pressão?
O preparo é simples e garante uma carne macia em menos tempo, graças ao cozimento sob pressão.
Ingredientes
- 1,5 kg de lagarto limpo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
- 3 pimentões picados
- 3 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Corte o lagarto em fatias de aproximadamente 2 cm de largura.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o alho.
- Adicione a carne e frite bem até selar todos os lados.
- Acrescente os tomates, pimentões, cebolas e o colorau.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Feche a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Desligue, aguarde a pressão sair e abra a panela com cuidado.
- Volte ao fogo sem a tampa e deixe o molho reduzir até engrossar.
- Finalize com cheiro-verde e sirva.
Dicas para um lagarto macio e saboroso
- Sele bem a carne antes de cozinhar para intensificar o sabor
- Corte as fatias uniformes para garantir cozimento por igual
- Se quiser mais molho, adicione um pouco de água durante o cozimento
- Deixe reduzir bem para um molho mais encorpado
Como servir o lagarto na pressão?
Essa receita combina perfeitamente com:
- Arroz branco
- Purê de batatas
- Farofa
- Salada fresca
Destaques da Receita
- Carne macia feita na panela de pressão
- Molho de tomate caseiro e encorpado
- Ideal para almoço em família
- Receita prática e econômica
