Em celebração ao Dia da Feijoada, comemorado em 23 de abril, a Perdigão, marca de alimentos mais escolhida pelos lares no Brasil², destaca sua parceria com o tradicional Bar Brahma como parte das iniciativas que reforçam sua conexão com um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira. Agora, a famosa receita da casa passa a ser preparada com os produtos defumados da marca, evidenciando a união entre dois nomes icônicos da gastronomia nacional e convidando o público a vivenciar essa experiência. O prato é servido à la carte às quartas-feiras (R$59) e aos sábados (R$82).
Já para os que preferem celebrar a data em casa, reunindo amigos e família à mesa, a Perdigão também reforça seu papel como referência no preparo do prato com uma receita própria. Com mais de 90 anos de história e presença na mesa dos brasileiros, a marca apresenta o passo a passo do preparo de feijoada tradicional com o diferencial do sabor inconfundível de seus produtos, especialmente suas linguiças defumadas. Confira:
Feijoada Perdigão
Tempo de preparo: 60 min
Rendimento: 06 porções
Ingredientes:
300g Feijão preto
1/2 Linguiça Portuguesa Perdigão
1 Gomo De Linguiça Paio Perdigão
1/2 Linguiça Calabresa Perdigão
1 Linguiça Fininha Perdigão
100g de Bacon Perdigão
1 Folha de louro
2 Dentes de alho
1 Litro de água
Crocante De Arroz:
50g De Arroz Agulhinha
100ml Água
1 Colher De Sopa De Amido De Milho
Crispy De Couve:
1 Maço De Couve
Óleo Para Fritar
Gelatina De Laranja:
2 Laranjas Bahia
1g De Ágar-Ágar
Gelatina De Laranja:
2 Laranjas Bahia
1g De Ágar-Ágar
Farofa De Bacon:
6 Fatias De Bacon Perdigão
2 Xícaras De Farinha De Mandioca Crua
1 Cebola
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 100ºc.
- Comece fatiando as Linguiças Perdigão em rodelas. Reserve.
- Em uma panela de pressão frite o Bacon em cubos Perdigão no fogo médio e adicione as Linguiças Perdigão. Refogue tudo até dourar. Adicione a folha de louro, os dentes de alho e o feijão preto. Cubra com água e feche a tampa. Deixe cozinhar por 40 min.
- Refogue o arroz em um pouco de azeite, tempere com sal a gosto e adicione a água. Cozinhe até ficar macio. Corte as laranjas e esprema para fazer o suco. Cozinhe em fogo baixo com ágar-ágar até dissolver bem. Despeje no molde de silicone e leve à geladeira.
- Bata no miniprocessador o arroz cozido com o amido de milho e a água até formar uma massa lisa. Espalhe essa massa em um tapete de silicone sobre uma assadeira e leve ao forno a 100°c até secar.
- Pique a cebola em cubos pequenos. Em uma frigideira, frite as fatias de bacon até que estejam bem crocantes. Reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola até dourar, adicione a farinha de mandioca e refogue um pouco. Bata a farinha tostada e o bacon no miniprocessador. Reserve.
- Coloque o óleo para esquentar, enrole as folhas de couve e fatie bem fino, frite rapidamente e deixe escorrer em papel toalha. Retire a feijoada da pressão.
- Posicione um aro no centro do prato, despeje uma concha de feijoada dentro do aro, coloque a farofa em volta, retire o aro e coloque um ninho de crispy de couve em cima do feijão. Quebre dois pedaços do crocante de arroz e encaixe sobre a farofa. Posicione as fatias de gelatina. Sirva em seguida.
Para explorar mais receitas e conteúdos, o consumidor pode acessar o WhatsApp da Perdigão, pelo número (11) 91774-1570. O canal oferece funções exclusivas, receitas personalizadas e dicas de preparo, reforçando o compromisso da marca em oferecer sabor e praticidade aos seus consumidores.
Sobre a Perdigão
A Perdigão está presente na casa do consumidor há mais de nove décadas e acredita nas relações humanas para celebrar as refeições, sejam em ocasiões especiais ou situações cotidianas. Com o posicionamento ‘Sabor de Comer Juntos’, a marca tem em seu portfólio opções democráticas que atendem diferentes públicos e ocasiões de consumo, que vão desde café da manhã, passando pelo almoço, lanches até o jantar.
