Se você procura uma refeição equilibrada, sofisticada e ao mesmo tempo simples de preparar, essa receita de salmão ao forno com limão, espargos e batatas é a escolha ideal. O peixe fica macio e suculento, as batatas douram na medida certa e os espargos mantêm textura e frescor.
Uma combinação perfeita para um almoço leve de domingo ou um jantar especial.
Ingredientes (4 pessoas)
- 4 postas de salmão
- 1 limão (raspa e sumo)
- 1 molho de espargos frescos
- 4 batatas médias
- 3 dentes de alho laminados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Tomilho ou alecrim a gosto (opcional)
- 100 ml de vinho branco (opcional)
Preparação passo a passo
1️⃣ Prepare as batatas
Disponha as batatas cortadas em pedaços médios num tabuleiro.
Tempere com sal, pimenta e metade do azeite.
Leve ao forno a 180 °C por cerca de 15 minutos para iniciar o cozimento.
2️⃣ Tempere o salmão
Tempere as postas com sal, pimenta, raspa de limão e alho laminado.
Se desejar, acrescente tomilho ou alecrim para um aroma extra.
3️⃣ Monte o tabuleiro
Retire o tabuleiro do forno e coloque o salmão sobre as batatas.
Distribua os espargos ao redor.
Regue com o restante azeite e o sumo de limão.
Se optar, adicione o vinho branco para realçar o sabor.
4️⃣ Asse
Volte ao forno por mais 15 a 20 minutos, até o salmão ficar macio e as batatas douradas.
5️⃣ Finalize
Nos minutos finais, aumente ligeiramente a temperatura para dourar.
Sirva imediatamente.
Dicas importantes
- Não cozinhe demais o salmão. Ele deve ficar suculento e lascar facilmente com o garfo.
- Um fio extra de sumo de limão na hora de servir realça o frescor.
- Se quiser reduzir o tempo de forno, pré-cozinhe levemente as batatas.
Sugestão de consumo
- Ideal para jantar leve
- Excelente opção para ocasiões especiais
- Combina muito bem com salada verde
- Harmoniza perfeitamente com vinho branco fresco
Perguntas rápidas
Posso substituir os espargos?
Sim, pode usar brócolis ou vagem.
O vinho branco é obrigatório?
Não, é opcional, mas ajuda a realçar o sabor.
Como saber se o salmão está no ponto?
Ele deve se desfazer em lascas facilmente e manter brilho interno.
Posso fazer em papel alumínio?
Sim, isso ajuda a manter ainda mais suculência.
Um prato simples, nutritivo e elegante que transforma ingredientes frescos em uma experiência gastronômica completa.
