Há receitas que vão além do sabor — elas carregam memória, afeto e tradição. As Rosquinhas Recheadas são exatamente assim: macias, perfumadas e com um recheio cremoso que transforma qualquer lanche em um momento especial.
Ingredientes
Massa
- 550 g de farinha de trigo (aprox. 4 xícaras)
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 250 ml de leite morno
Creme de confeiteiro
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo
Creme de confeiteiro
- Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo, adicione a baunilha e misture.
- Cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
Massa
- Misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Acrescente os ovos, a manteiga e o sal.
- Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa macia.
- Sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Montagem
- Divida a massa em porções e abra em superfície enfarinhada.
- Coloque o creme de confeiteiro em uma das pontas.
- Enrole fechando bem o recheio.
- Faça pequenos cortes na massa e finalize no formato de rosquinha.
- Una as pontas e aperte bem.
Finalização
- Coloque em forma untada e enfarinhada.
- Deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele gema com leite.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até dourar.
- Finalize com açúcar de confeiteiro por cima.
Dicas para acertar na receita
- O leite deve estar morno (não quente) para não matar o fermento
- Sove bem a massa para garantir leveza e maciez
- O creme deve estar frio na hora de rechear
- Evite abrir demais a massa para não vazar o recheio
Variações de recheio
- Doce de leite
- Chocolate
- Goiabada com queijo
- Creme de avelã
Por que essa receita faz sucesso?
- Massa super macia e leve
- Recheio cremoso e equilibrado
- Aroma irresistível de baunilha
- Perfeita para café da tarde ou venda
